1、短期内食用的话可以密封,之后放在阴凉干燥通风的地方,如果想保存的时间长一些,可以放在冰箱中。
2、皮蛋也叫松花蛋,在购买时做到以下几点:看、掂、摇,就能买到优质的皮蛋。
3、皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
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