1、食材:秋葵5个、甜玉米半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个、面包糠小半碗、色拉油 1勺、面粉小半晚、盐小半勺、黑胡椒粉1勺。
2、把秋葵去蒂后,在开水锅中焯到断生,至颜色碧绿,取出备用;
3、炒锅中下适量色拉油,小火炒香面包糠;
4、把面包糠炒到颜色金黄的酥脆状态;
5、把土豆,胡萝卜,甜玉米煮熟,土豆去皮捣成泥状,胡萝卜切成小丁,甜玉米剥出小粒;
6、取一个碗,把土豆泥,胡萝卜丁,甜玉米粒混合,加入大半勺盐和一小勺黑胡椒粉调味;
7、取一个秋葵,用混合好的土豆泥把秋葵裹上;
8、把秋葵均匀地沾裹上打散的鸡蛋液;
9、再均匀地沾一层面粉;
10、再回到鸡蛋液碗中,沾一层蛋液;
11、均匀地裹上一层炒过的面包糠;
12、烤箱预热180度,烤盘上垫锡纸,可乐饼烤10-12分钟,至表面酥脆即可。