1、猪肚中加入面粉,加点清油,反复揉搓,清洗干净。
2、将猪肚上多余的油脂切掉,再加入面粉和清油清洗一次,将鸡头,爪子,屁股去掉,清洗一下。
3、将洗干净的鸡塞到猪肚里面,放入当归,红枣,胡椒,用牙签封口。
4、将煲好的猪肚鸡放到锅中,放入党参,红枣,胡椒,淮山,加入清水焖两个小时,将煮好的猪肚鸡捞出去掉牙签用,刀隔开猪肚,取出鸡,把猪肚切条,鸡撕开,继续放到锅里,放入枸杞,继续煮10分钟,加入适量盐出锅即可。
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