1、材料:方便面1袋、鸡蛋2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、柿子椒一小块、食盐1小勺、色拉油适量。
2、胡萝卜、洋葱、青椒洗净切成丝,泡面用开水泡一分钟后捞出控干。将控干的泡面放在碗中,加入切好的胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝,再打入两个鸡蛋,加入适量的盐调味,再根据个人口味加入少许泡面的调料粉包拌匀。平底锅中加入少许油,小火加热,待油温稍微升高后,将拌好的泡面糊倒入平底锅中,用铲子铺开,小火煎制,煎到一面金黄后,翻面小火继续煎制,直到另外一面也变金黄,蛋液完全凝固为止。
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