1、鱼块片薄,少许食盐腌制半小时。鱼块整个拌干面粉,再沾鸡蛋液。
2、油锅烧热放油,7成热放鱼块,炸至成型即可捞起。一块块放如,不粘连。再次下锅炸至金黄,捞起待用。
3、干净锅,最好是冷锅,热的话放少许冷水,3勺糖,2勺番茄酱,少许酱油(根据前期腌制食盐的用量配合),多醋(酱油2-3倍),搅拌均匀
4、放入炸好的鱼块,翻炒,汤汁少许时关火,洒芝麻,即可装盘。
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