毛豆虾滑粥的烹饪方法 毛豆虾滑粥如何做

1、材料：虾4只、大米20克、毛豆30克、姜适量。

2、大米提前浸泡一小时以上（可以让煮粥时间缩短）倒入锅中加适量清水，煮开后小火慢熬。

3、另用一锅，水烧开倒入毛豆煮熟捞起。待稍凉后去皮。

4、加适量温水打成泥。

5、生姜用开水冲泡，最好用刚刚烧的开水，可以更好的把姜味泡出来。鲜虾去头去尾去壳，去除虾线，将处理好的虾仁放入刚刚准备的姜水中浸泡10分钟（一定要等水凉了才可以放哦）以免影响虾滑的口感。

6、浸泡好的虾仁剁碎，锅里水煮开转小火，滑入虾滑，煮熟透后捞起。

7、将打好的毛豆泥倒入煮好的白粥煮一分钟，再倒入煮好的虾仁再煮一分钟即可。一定要边煮边搅拌，以免糊锅。