知识直达：
微波炉并不会改变水分子的结构，用微波炉煮沸的水在各方面和常规方式煮沸的水都没有区别。流言中的实验存在很多不严谨的地方，实验结果并不可靠。在重新设计实验后，得到的实验结果表明用微波炉煮沸过的水浇灌植物并不会对植物的生长产生任何影响。
知识解析：
论证微波炉加热的原理
让我们从水说起。水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的，氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一头，相应的氢原子那头就少一些。整体来看，水分子就有一头带着正电，另一头带着负电。在化学上，这样的分子就被叫做“极性分子”。
在通常的水里，水分子是杂乱无章地排列的，正电负电冲哪个方向的都有。当水处在电场中的时候，正电的那头就会转向电场的负极，而带负电那头会转向电场的正极——所谓的“异性相吸，同性相斥”。
如果是一个静止的电场，水分子们排好队也就安静下来了。如果电场在不停地转，那么水分子就会跟着转，试图和电场保持一顺儿的队型。如果电场转得很快，那么水分子们也就转得很快——类似摩擦生热，水的温度就升高了。
电磁波就相当于这样一种旋转的电场。用在微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈，水分子们以这样的速度跟着转，自然也就“浑身发热”，温度在短时间内就急剧升高了。一旦微波停止，旋转电场消失了，水分子们也就安静下来，它们的世界也就回复清净了。在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变。
不仅是水，其它极性分子也都可以被微波加热。通常的食物中都含有水和其它极性分子，所以在微波作用下可以被迅速加热。而非极性的分子，比如空气，以及某些容器，就不会被加热。我们平常热完食物后觉得容器也热了，往往是被高温的食物给“烫”热的。
流言中提到的试验存在什么问题？
要得到可信的实验结果需要进行多次平行实验，并且需要严格控制实验条件，而流言中提到的实验则可能存在很多设计或操作上不科学、不严谨的地方。例如：
两棵植物的初始生长状态可能存在差异；
用来装微波炉煮沸的水的容器可能残留有对植物有害的物质，会阻碍植物生长；
其中一盆植物的土壤可能含有对植物有害的物质；
试验中用到的两种水可能加热/冷却的程度不同，造成浇灌其中一盆植物的水温度较高；
两盆植物的生长坏境可能存在不同（光照、温度等），或者试验中存在其他外部干扰因素（昆虫、宠物等）；
试验没有采用双盲法，实验者可能对试验结果造成干扰。
设置平行实验、严格控制实验条件才靠谱
为了得到更可信的实验结果，我们又重新进行了一次实验。试验中我们采用了三组不同的植物，每组植物我们分别用三种不同的水来浇灌：用炉子煮沸过的水，用微波炉煮沸过的水，未煮沸过的水。试验中采用的水来自同一水源，煮沸时采用相同的容器，煮沸后水也被贮存在相同的容器中。浇灌植物时所有的水均为室温。所有植物均放置在同样的生长环境下，并小心看护防止宠物干扰。确保所有植物在和上一试验相同的时间同时浇水。
试验结果如下。我们请一位不了解试验过程的观察者来评价每组植物中哪一株的生长状况最好。三组中观察者两次选择了用微波炉煮沸过的水浇灌的植物，一次选择了用未煮沸过的水浇灌的植物。
从微波炉加热的原理来看，微波炉并不会改变水分子的结构，用微波炉煮沸的水在各方面和常规方式煮沸的水都没有区别。流言中的实验存在很多不严谨的地方，实验结果并不可靠。在重新设计实验后，我们得到的实验结果表明，用微波炉煮沸过的水浇灌植物并不会对植物的生长产生任何影响。
关注微信