冷冻蔬菜的营养流失会很多吗?值得吃吗?？

知识直达：

冷冻蔬菜的营养是保存的相当的好的。​因为蔬菜中的维生素，例如维生素C,B等水溶性维生素，在高温中比较容易被破坏，但在低温中很好得到保存的。

知识解析：

冷冻不同于冷藏，冷冻是达到了-18℃左右的低温，这个温度不适合大部分的水果（因为这样做的后果是水果解冻时细胞被破坏，口感会差很多的），所以这适宜淀粉含量高的蔬菜。冷冻蔬菜的营养是保存的相当的好的。因为蔬菜中的维生素，例如维生素C,B等水溶性维生素，在高温中比较容易被破坏，但在低温中很好得到保存的。