各大海鲜市场黄鱼批发价格 黄鱼价格多少钱一斤

野生东海黄鱼为什么这么贵#

野生东海黄鱼价格高的原因在于它非常稀少，一般条重五斤以上的大黄鱼，即使是多年经验的渔民近年来也鲜有见闻。即使市面上有货，也早就被上海杭州等豪华酒店预订。物以稀为贵，单条条重越大，价格也越贵。

野生大黄鱼的稀少，其实是人为造成，大黄鱼本来并不是东海的稀有物种，而是东海的家常经济类鱼种，和带鱼，鲳鱼一样，海洋里非常多。大黄鱼是石首鱼科的代表生物之一，它的耳朵后面藏着两颗小石头一样的东西。

在上世纪50年代，渔民就利用这一特性，一种名叫“敲罟”的作业方式，就是几十条船一起在海面上用竹竿进行敲击，发出震耳欲聋的声音。大黄鱼小黄鱼就受不了这些声音，它们的耳石会发出共鸣，从而晕死过去浮出水面。这种作业方式大小通吃，大量的大黄鱼鱼苗因此而死去，大黄鱼差点被灭绝，直到现在都没有缓过来。幸好这种方式早已被国家明令所禁止，大黄鱼才得以保存。尽管如此，现在仅存的东海黄鱼数量也不似以前多了，因此市场价格也比较高。

另外，野生东海黄鱼营养丰富，富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，还含有微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。再加上其肉质娇嫩，鱼全身金黄色，看着就无比尊贵，因此深受人们的喜爱，加上稀少，价格自然水涨船高。