1、冰糖上色,用冰糖上色比较简单,新手比较适合采用这一种方法。先在锅里面放入少量食用油,之后加入冰糖,让冰糖慢慢融化,呈现出糖色以后就可以加入五花肉,继续翻炒帮助上色。
2、豆瓣酱上色,在给五花肉上色的时候可以直接使用豆瓣酱。豆瓣酱可以让红烧肉的颜色特别鲜亮的,可以直接用豆瓣酱来给五花肉上色。
3、白糖上色,白糖也是比较常见的一种上色的食材。不过白糖上色难度较大,与冰糖上色方法一样。用白糖来上色的时候很容易导致白糖有一股焦味,影响到五花肉的上色。
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