1、主料:鲫鱼3条、姜适量 葱适量 豆瓣酱1汤匙 辣椒干适量 料酒1汤匙 生抽1汤匙 花椒适量、蒜适量。
2、鲫鱼洗干净,鱼身上切几刀。沥干水分,加一小勺盐,均匀撒在鱼身上,腌制10分钟。
3、锅烧红,倒入油,放入鲫鱼。
4、一面煎好后,再翻面,两面煎金黄。
5、把鱼盛起,或者推到一边,放入姜、蒜末。
6、放入干辣椒、花椒,小火煸香。
7、加入一勺豆瓣酱,炒香。
8、一汤匙料酒、生抽,水一起倒入锅里,小火焖至收汁,出锅撒上葱花即可。
微信 分享