1、主料:五道黑五条。
2、辅料:葱姜蒜适量、郫县豆瓣2勺。
3、先把找收拾干净,放在盘子里加入姜粉,花椒粉,料酒,酱油,葱姜蒜大块大片进行腌制,大约15分钟即可。
4、锅内热油,将五道黑两面煎至金黄盛出。
5、锅内热底油,加入郫县豆瓣炒至红油,倒入五道黑,加水没过鱼鱼后加去姜片,辣皮子和料酒,大火烧开后转小火慢炖,注意不要翻动。
6、水熬快干时加入葱花,香菜,炖一分钟后出锅即可。
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