怎样做麻辣小龙虾

将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加油，烧到3成热，放入干辣椒等调料煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

工具/材料

干辣椒

小龙虾

香料

白酒

生抽

老抽

步骤 （共3步）

煸炒调料

将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

翻炒小龙虾

放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

大火收汁

看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

总结

首先准备好需要使用的干辣椒、下龙虾、白酒、老抽、酱油等，然后按步骤煸炒调料，再翻炒小龙虾，最后最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。