怎样做锅贴饺子又脆又焦黄

制作锅贴须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。

工具/材料

饺子、平底锅

油、开水、芝麻、葱等配料

步骤 （共3步）

码锅贴

在平底锅上抹油，把生锅贴整整齐齐码在平底锅上

煎制

开火，放上平底锅，在锅里加入适量开水，用中火慢慢煎制；

放芝麻葱花焖熟

在锅贴上撒点芝麻和葱花，盖上锅盖，直到锅贴被焖熟为止。

总结

注意事项：在煎锅贴的时候，听到锅内滋滋作响时，便可以倒入料汁了，料汁的量不要没过锅贴，倒完料汁之后继续盖上盖子焖。等锅贴熟了之后，如果觉得味道还不够，可以再调个蘸料，用醋加蒸鱼豉油、耗油，非常美味。但也要注意，料汁里面，醋和料酒都要与，醋的量比较少，所以锅贴不会酸，而且只有这样锅贴的表皮才能脆脆的。