怎么挑生蚝

首先将生蚝拿起来闻生蚝的味道，新鲜的生蚝有一种海洋的味道，不新鲜的生蚝闻起来是腥臭味；其次看生蚝有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，并且要选个头大，屁股圆，身体一面是平的，而另一面是凸起（越突起表示越大越好）的生蚝。

工具/材料

生蚝

步骤 （共3步）

闻

将生蚝拿起来闻生蚝的味道，新鲜的生蚝有一种海洋的味道，不新鲜的生蚝闻起来是一种腥臭味。

看生蚝是否鲜活

看生蚝有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密。

选个头

在众多的生蚝中，选个头大，屁股圆，身体一面是平的，而另一面是凸起（越突起表示越大越好）的生蚝。

总结

挑生蚝的方法，如上所述，但要注意如果生蚝在煮熟后，壳没开，用工具也打不开的话，说明这个生蚝是死生蚝，无法食用。