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韭菜盒子的做法 制作韭菜盒子的方法

1、主料:面粉300克、开水120克、冷水65克。

2、辅料:油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克。

3、面粉中先加入开水,用筷子拌成絮状。

4、然后加入冷水,用筷子拌匀后,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟备用。

5、韭菜切末,淋入适量的植物油,拌匀。

6、鸡蛋液打散。

7、锅中倒热油,倒入鸡蛋液,一边倒一边用筷子搅散,蛋液凝固后关火晾凉。

8、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器,加入盐,拌均匀。

9、揉好的面团擀成长条后切成小剂子。

10、将小剂擀成圆形。

11、包入馅料。

12、上下对折,边缘捏紧。

13、再捏出花边。

14、平底锅烧热倒入少许油,油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄。

15、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水。

16、盖上盖子,小火焖至水份收干,锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。

17、韭菜盒子翻个面,将表面也煎出金黄的颜色即可。

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