我是一个2018年10月后开始创业的餐饮人，以前一直都是在打工，累积了多年的餐饮经验与做菜经验，奋斗了多年终于有资本自己开店了，本来对自己开店信心还可以，刚开一年刚刚站稳脚跟，可是突如其来的疫情让我不知道该怎么做了，做外卖我这里是一个小县城，流动人口少，外卖根本做不了多少，大家都知道外卖只能靠薄利多销赚钱，我这里市场做不起来，堂食吧，现在人基本都选择在家自己做，堂食的人越来越少，这样的情况就是你的环境再好，卫生再好，服务再好都好不了哪里去，现在我只能与我老婆勉强的支撑。
疫情过后，很多餐饮店选择出租，转让，开门营业的店也生意不太景气，许多老板都在硬撑。很多餐饮店平时都靠现金流运转，像遇到今年这种情况，没有充足的资本储存真的是很难挺过这道难关。
很多餐饮店开业后都会选择外卖，虽说也有一定的外卖量，但是对于损失的弥补也只能是杯水车薪！对于传统堂食餐饮真的是一个巨大的挑战，可是店铺都做外卖了，外卖也竞争激烈，对于外卖的抽成，房租费，人员工资问题，物价一直居高不下，想想都头疼。
最近看看以前人潮汹涌商场，超市，购物街已经不像从前那样门庭若市了，过去的休息日，下班后我们都会带上家人或约上亲朋好友一起去上街，一起去饭店尝尝美食，现在这样的想法已经一去不复返了。
想想以前我们打工的时候，工资低，物价低，房租低，那时候的老板好多都是赚钱的，比如我以前做一个200平米的餐厅，厨房里加上服务员最少都要10个人左右，而且老板还能赚钱，现在200平米的店如果顾十个人老板估计都会亏本。现在的房东只要过了合同期都会给你增加房租，现在员工干上几个月不涨工资就心里不舒服，说句实话现在老板真的比打工还难。
2020年已经过去几个月了。做餐饮店的你有没有感觉压力越来越大，钱越来越难赚，现在还有一种现象就是同行之间的竞争越来越大，比如说你在这里开了一家川菜馆，生意本来挺不错，可是没有多久旁边就连续开了N家川菜馆，更可气的是为了让自己拉住顾客，他们会与你打价格战，打折，优惠，菜价降低，最后变成恶性竞争，两败俱伤。
2020年后，作为餐饮人的我们只有谋定而后动，多去思考新的发展方向，坚守本心，耐心等待合适的时机，我也奉劝正准备做餐饮的同行们一定不要太盲目。
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