当前位置:首页 > 经验

怎样制作樱桃鹅肝 樱桃鹅肝的做法

1、鹅肝适量,樱桃果蓉适量,椰蓉巧克力适量,焦糖核桃适量,香槟酒鱼子酱适量,苹果条适量,朗姆酒适量,白兰地适量,黑胡椒碎适量,海盐适量。

2、把经过牛奶泡制八小时后的鹅肝取出,加入海盐、黑胡椒碎、白兰地、朗姆酒腌制12小时。

3、将腌制好的鹅肝真空包装,放入55度恒温水中煮30分钟。

4、把煮好的鹅肝,过滤后搅拌均匀,挤入模具,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻8小时。

5、取出鹅肝球,放入液氮五秒钟,再裹上樱桃果蓉,装盘并加巧克力、焦糖核桃、苹果条、鱼子酱点缀。

声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:fendou3451@163.com
标签:

  • 关注微信

相关文章