什么是苦荞片 苦荞片是油炸的还是烤的吗

1、市面上大部分的苦荞片都是油炸的，也有极少一部分是用烤箱烤出来的，这类型的是不含油的，吃起来比油炸的健康一些，但是口感没有油炸的好，油炸的更为酥脆，还会在上面加上其它的一些调味料。

2、油炸苦荞片做起来并不难，往锅中倒入适量的食用油，等锅中出现气泡的时候将少量苦荞片放到锅中炸，并用筷子翻转，等看到苦荞片两面颜色变成焦黄色之后捞出来，撒上调味料就可以吃了。

3、苦荞片在开锅之前是不能清洗的，也不能浸泡，否则炸出来就缺乏酥脆感，炸的时间也不能太长，一旦看到苦荞片表面变成焦黄色就要马上捞出来，防止炸糊，口感下降。

4、苦荞片是一种用苦荞麦面粉制作的云南特色美食，使用热油炸到酥脆之后食用的，将成熟后的苦荞麦种子磨成面粉之后，可以制作成各种各样的美食，苦荞片就是其中之一，非常受人欢迎。