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正确选购海蟹的方法 怎么样挑选海螃蟹

1、新鲜的螃蟹体表花纹清晰,黏液透明,甲壳坚硬而有光泽,颜色黑里透青,外表没有杂泥,脚毛长而挺,腹部和螯足内侧呈乳白色,蟹肚上有铁锈斑色的为老蟹,眼睛光亮,蟹鳃清晰干净,呈青白色,无异味,步足僵硬。

2、变质的螃蟹有异味,蟹腹中央沟两侧有灰斑、黑斑和黑点,步足松懈并与背面呈垂直状态。腐败的螃蟹甲壳内会出现流动的黄色粒状物。

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