1、选取饱满,无虫洞的干黄豆,用自来水泡上,每天换2到3次水。
2、黄豆渐渐泡大,三天以后,开始出芽了,找一个漏水的小筐,出芽的黄豆平铺在上面。
3、每天浇水3-4次,沥干,用一个透气的湿布盖在上面,下面的容器要有少量的水,可以把黄豆放在阳光下晒。
4、又过了三天,黄豆芽开始发绿,黄豆也开始脱皮,把皮去除,继续每天冲水3到4次,沥干后用湿布盖上。
5、三天以后,盖着的湿布已经被撑起来了,揭开一看,小芽已经一个个都站起来。
6、每天保持湿度和温度,及时换水,放在温暖处,大约10-15天,就可以收割食用,可以炒着吃,可以涮,可以做汤,芽苗菜维生素c含量较高,而且易被人体吸收。