包子火腿白糖馅做法和配方是怎样的 包子火腿白糖馅做法和配方

1、配方：中筋面粉500g，酵母粉5g，温开水250g，云腿适量，白砂糖适量，猪油适量。

2、和面：把酵母粉用温开水冲开，倒入称好的面粉内。和20分钟左右，到面团表面光滑不粘手。用保鲜膜覆盖，在室温下发酵60分钟左右。

3、备好馅料：云南火腿切小丁，加入白砂糖，拌匀备用。

4、面发酵好后，再揉开，揉5-10分钟左右。用擀面杖擀成薄饼状（薄一些），用刷子在面饼表面均匀的刷上化开的猪油，可以多刷点，刷均匀。

5、刷好后，从一边开始折叠，把薄面饼折成长条。

6、长条切成小段，一小段就是一个包子皮了。面段的大小根据要做的包子大小来切即可。切好的剂子，用手掌按平，就可以开始包馅料啦。

7、上蒸锅，碟子上刷一层油，防止粘锅。上汽后，蒸15分钟。关火，闷3分钟，完工。