1、食材澄粉100g,粘米粉40g,木薯淀粉10g,开水150g,大蒜2瓣
2、胡萝卜5g,洋葱5g,鸡蛋2个,食盐2g,蚝油10g,生抽15g。
3、澄粉、粘米粉、木薯淀粉和开水混合,揉匀。
4、揉成光滑的面团。
5、搓成长条,切成小段。
6、搓成两端细的梭形。
7、放入沸水中,煮至浮起,捞出。
8、放入冰水中,浸泡10分钟。
9、锅内刷上食用油,倒入鸡蛋液,煎熟。
10、蛋饼切丝,胡萝卜和洋葱切丝,大蒜切成碎末。
11、锅内刷上食用油,放入大蒜,炒香。
12、加入胡萝卜和洋葱,炒匀。
13、加入银针粉和鸡蛋丝,炒匀。
14、加入食盐、蚝油和生抽,炒匀。
15、盛出,放凉。