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糖醋洋姜怎么腌制 正宗糖醋洋姜腌制方法

1、洋姜洗净。

2、放入网筛中晾2-3天,脱去部分水分。

3、用料:洋姜500克,白糖200克,醋300克,酱油100克,花椒少许,八角少许,桂皮少许,香油少许,味精少许。

4、将糖,醋,酱油倒入锅中。

5、加入花椒,八角,桂皮。

6、至火上烧沸,转小火,熬煮至香料的香味充分溶出。

7、熄火,晾凉。

8、将洋姜放入陶罐中。

9、倒入冷却后的香料汁。

10、将浮起来的洋姜压下去。

11、使洋姜完全浸泡在汤汁里。

12、加盖,密封存放10天左右。

13、揭盖。

14、捞出洋姜。

15、切片。

16、加入少许味精和香油拌匀食用。

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