1、主料：面粉800g、小香葱40颗、酵母粉3g。
2、辅料：食用油2勺、盐6g。
3、准备适量温水，加入3克效母粉，晃动面盆让效母融化。
4、效母融化在，加入面粉揉光滑的面团，放温暖处盖上保鲜膜，让面团充分的发效到双倍大。
5、发效好的面团，用手指酌点面粉，插入一个洞，面团不回缩即发效到位。
6、发效好的面团排气，重新揉光滑后切割小剂子。
7、把小剂子开始擀成适量厚的薄皮。
8、这是擀好的面皮，厚约有刀背厚。
9、小香葱摘掉干叶，清洗干净。
10、把小葱切碎末。
11、加入食盐油。
12、加入适量盐，拌匀后即成葱油。
13、把葱油均匀的洒在面皮上，一定要均匀，不然盐会不均匀。
14、然后用刀切葱油皮，用刀的一半切面皮中间是连着的。
15、两处切段的面皮中间是有一个刀宽的距离。
16、然后把面皮折叠在中间。
17、在折叠面皮，一个叠一个的把所有的面皮叠摞在一起。
18、叠摞完成的葱油饼，按压一下四周漏气的地方，以方漏油。
19、用擀面杖在按压，擀几下。让面皮更均匀。
20、电饼档预热后，放入葱油饼胚子，小火慢煎，中间适量的断电两次，直到煎到金黄为止。
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