1、嫩姜1200公克,盐40公克,糖500公克,白醋600公克。
2、嫩姜选择前段粉白部分较嫩。
3、嫩姜剥去粉红色叶片部分后切片。
4、保鲜盒中放入嫩姜片,加入盐,盖上盒盖,摇一摇,静置约30分钟出水。
5、将盐水沥干,再以冷开水将盐洗去、挤干水分。
6、然后将白糖醋倒入锅中,以小火将糖煮融并煮滚,再放凉备用。
7、将嫩姜放入瓶中,白醋和糖,盖过嫩姜片,再盖上瓶盖,冷藏浸泡约2天至入味即可。
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