1、将鸭肠洗净切段,放入沸水锅内氽烫后,捞出过凉水,沥干待用。
2、将韭菜洗净切段;姜洗净切丝;蒜去皮拍碎;青椒洗净后,去蒂、籽斜切成丝。
3、起锅热油,炒香蒜、青椒,再加入韭菜、盐、白糖、料酒用旺火翻炒。
4、待韭菜软化后加入姜丝、鸭肠拌炒匀并淋入香油即成。
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