糯米饭配甜豆浆，这是不少温州市民钟爱的早餐，也是在外温州人不能忘怀的家乡味。
来自苍南的4名大学生在本科毕业后，放弃高薪工作，开了一家名叫“绮食”的小店,将温州糯米饭卖到杭州西湖边。经过近2年经营，这家小店如今已成为当地的“网红店”。
“网红店”充满“温州味”
“绮食”位于杭州市下城区建国北路361号，采用原木装修风格，墙壁上绘有温州旧时早餐摊，店门口的招牌上写有“温州风味”等字，内外都透着浓浓的“温州风”。创办人之一、毕业于浙江工商大学的薛盛达介绍，店名取作“绮食”，在汉语词典意为“美盛的食品”，“绮”用温州方言读跟“吃”很接近，以此来表达“吃温州美食”的概念。
为了保证店内产品有纯正“温州味”，几名创办人着实费了不少心思。他们特地回温州，向有十几年做糯米饭经验的老师傅取经，一边在旁边观摩，一边用小本子记，拿手机拍，回去后不断试验，力求把味道做到最纯正。后来，他们还扩大产品范围，引入炒粉干等温州特色菜。细粉干等原料每周从温州快递到杭州，好让顾客吃上“最温州”的这一口。
如今，“绮食”已成长为一家“网红店铺”。记者查询发现，“绮食”在“百度糯米”的评分高达4.5分（满分5分）；在“大众点评”上，有近300条好评，其中一名网友留言：“传说中在杭州的温州人有一半都来吃过这里的糯米饭，味道还是不错的，卤汁浇上很入味。”
薛盛达说，小店顾客以在杭温州人居多，也不乏慕名而来的杭州居民，以及来杭游玩的中外游客。“我们的回头客非常多，很多老乡吃过后，都点赞说‘有妈妈的味道’。”
因浓厚家乡情结创业
4名大学生为何在毕业后开办这家糯米饭店铺？
据薛盛达介绍，他们都是90后，曾是初中同学，小时候就非常喜欢糯米饭，虽然这几年外出读书，但这种家乡情结，一直留在内心深处。其中一名合伙人小陈，在大学时期，曾自创酱油肉焖饭，深受同学们喜欢，这让他萌生了从事饮食行业的想法。2016年开同学会时，他们聊起这个想法，一拍即合，开始着手创办“绮食”，从店铺的选址、设计、装修，再到下订单、选择原料、试菜品等环节，都一起合作完成。
四人在大学里所学的专业各不相同，但不少知识在店铺运营中发挥了作用。据介绍，合伙人之一沈红绣，学的是市场营销专业，负责店铺宣传及推广等，做得有声有色；另一名合伙人小陈，运用自身掌握的技术，创新制作了一个热蒸汽保温盒，这是带有恒温设施的机械设备，能长时间保温。
“我们怀着相同的创业梦想，从四面八方聚到杭州，也把将纯正的家乡味带到了西子湖畔。”薛盛达说，虽然现在的事业与原先的规划有些不同，但经营这家店铺能学到很多东西，积攒下来的经验对今后的职业发展会大有用处。
（原标题《4名大学生开糯米饭“网红店” 把浓浓“温州味”带到西湖边》。编辑周琳子）
关注微信