这个夏天，想想有些失败，这么高的温度，都没有瘦下来。还是要控制一下“吃”。现在早餐基本都在家里自己做，怎么样才能进一步减少食物中的卡路里呢？先从食物中的油脂入手吧。一个不粘锅，可以显著的减少用油量，甚至是无油煎烤。之前用的不粘锅用了一段时间不粘效果有些下降，所以我就新买了一个：.

开箱：

包装还是很漂亮的，黑金配色高级感满满。

里面的包装也不错，保护性挺强的。

石头样子的锅，看起来就是不一样。

锅盖也是和锅身一个色系，一体感很强。锅是典型中国炒锅的形态，底部平坦的区域比较小，利于翻炒。防滑防烫的电胶手柄，软硬适中，手感不错，

锅底镶嵌了金属环，电磁炉也能用。锅内外表面都是麦饭石材质，内外都有不粘效果。

Y1S1，这口锅并不是用一大块纯麦饭石打出来的，其实它是用了5层工艺制作而成的复合型材料。除了不粘，复合材料带来的另外一个好处就是不挑炉子，煤气灶、电陶炉、电磁炉都能够使用。

新麦饭石锅重量是1398克，与我原来的薄铁锅1331克差不多。

使用：

拿在手里感觉没有什么大的差异，单手持锅还是很轻松的。新锅需要“开锅”，Amercook麦饭石锅开锅还是比较简单的，油到锅里烧热，左右晃动锅，让油在锅里流动，覆盖我们平时炒菜用到的部分就可以。之后用纸巾擦干多余的油，自然晾凉即可。先煎蛋试试：没有加油，纯粹的“干煎”感觉锅的不粘性还是非常不错的，无油煎蛋没有什么问题。煎好的蛋卖相不错。这里顺便说一句，所有的不粘锅，都最好不要用金属锅铲，竹木制品或者硅胶铲就非常好。煎大馄饨是儿子很喜欢的早餐，今天我用新锅来试试。

Amercook麦饭石锅热锅速度比较快，不像厚底煎锅一样要预热很长时间。所以也不用开高火力。为了保证味道，我加了少量食用油，煎起馄饨来感觉不错，馄饨皮不会粘锅。因为温度传导的快，锅里的温度比较容易控制，几乎没有油烟。

馄饨煎到微微发黄的时候，加入一个打撒的鸡蛋，还可以加点葱花。因为锅不粘的特性，还有合理的锅壁曲线造型，颠锅翻面一气呵成，第一次用就挺顺手的。用完之后清洗也挺方便的，用水一冲就好，内外都干干净净。用干毛巾一擦就可以就完成清洁工作啦。

总结：

复合锅底，锅身5层工艺加上内外通体麦饭石涂层的材料，在重量上、不粘性能上还有后期的清理难度上，表现都是比较好的。传统的中国炒锅外形，很方便我们炒菜、颠锅使用。加上独特的咖啡配色，也能为非黑即白的单调厨房添加一抹亮色。总体来说，我认为这个炒锅入手还是很值得的。

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