从问题内容，就可以看出有不少人认为：中国制造，还是要跟在德国制造后面追着跑。
所以，说起“德国制造”，大家都觉得好。无论是大到汽车，还是小到螺丝刀，简直当其是神话。
而讲到同样声名远播的“中国制造”，很多人的印象都停留在小商品、生活用品上。
实际上，如今中国制造完全不比德国差。法国《回声报》报道，在这八大领域，中国领跑全球：
稀土：占提供全球80%产能
锂电池：占全球锂电池60%产能
太空竞赛：实现人类首次在月球背面着陆
人工智能：全球11家人工智能大型初创企业中，中国占6家
超级计算机：拥有219台超级计算机，遥遥领先美国的116台
信息产业：每年信息科学专业毕业生数量超过美国和俄罗斯
可再生能源：太阳能和风能，相当于美国的2.5倍、法国的15倍
专利申请：申请超150万件，最终批准43.2万件，而美国只批准30.8万件专利申请
无论大到这些科技领域，还是小到和老百姓生活相关的产品，中国制造同样不逊色。
举个切身体会例子。前段时间，跟朋友聊起家里菜刀出现粘刀，问有啥好的厨刀推荐。
他让我考虑一下德国货：双立人、福腾宝、三叉牌。
这几款德国厨刀品质，确实全世界有名，但有一点不好：贵。不能让普遍家庭都体验得到。
菜刀，本是日常生活中的常用品。一把德国大牌菜刀，动辄八九百，用不起。
相对德国制造，中国制造就是一视同仁，让所有人都用得上好产品。
最近上小米有品，发现一个能媲美德国大牌的国产厨刀品牌——火候。
它是小米有品厨具品类中的销量冠军。曾经众筹过的一把刀，一周就爆卖超过千万把。
尤其，是最近推出这款新品——火候德式钢刀，是很多家庭买菜刀的首选。
德国进口钢材锻造，和双立人同款钼钒钢。
一体成型，切菜时人刀合一，干净利落，不黏连。
因此，不管是用材，还是做工，这款火候德式钢刀，都堪称是国民版双立人。
当然了，价格也很国民。一把才卖68，大概是德国大牌 1/20 的价格。
德国刀为什么好用？原因在于采用钼钒钢。这种材质做成的刀，锋利、耐磨、不粘。
而火候在制刀过程中，也加入这种碳含量远高于普碳钢的钼钒钢。
光说不练假把式。接下来，我们直接上图说事。
牛肉里有很多肉筋，要是刀不够锋利，就不能利索切下肉片。
用这把刀来切，简直像切豆腐那样顺畅，用刀体验非常好。
而且还因为足够锋利，所以不会像钝刀那样容易切到手。
切鱼肉时的刀感，和切牛肉的不一样。
像三文鱼这类比较厚的鱼肉，比较考验刀功。刀不好，容易切出大小不一的肉块。
用上好刀后，瞬间就是手起刀落。一刀一片，大小均一，绝不拖泥带水。
都说蔬菜水果比较好切，但难的是怎么切，才不会影响食材的口感。
切番茄时，一刀下去，皮没破，汁水没流出，最大程度地保留番茄的完整度，口感也更好。
在这套刀具里，还配置专门的砍骨刀。
不管是砍鸡腿鸭架，还是猪骨、牛骨，都是非常趁手。
不用像以前那样，大力剁下去，才骨肉分开。现在只要稍微轻抬刀，就能精准砍断骨头。
这款菜刀，能如此接近德国大牌刀体验，完全是因为掌握它们的核心技术——钼钒钢。
在过去，这种钼钒钢材质，只供应给德国制造产品。
随着经济全球化后，双立人为开拓市场，把生产线搬到中国来，也将钼钒钢带来了。
所以，你以为收到的是德国发货的厨刀，其实是中国做的。
为了能得到这种钢材，火候找到了许多德国大牌刀具的同款钼钒钢供应商——DIN。
估计费了不少口舌，毕竟肥水不流外人田。
不过，火候最终还是拿下了德国钢材中的国宝——编号 1.4116 号钼钒钢。
富含钼、钒、铬，三种稀有元素，实属是德国独有的“国宝级钢材”。
有了好钢材，才只是第一步。接下来，还得要用好的工艺兜底，才能造出一把好刀。
出品一把德国厨刀，得要 20 多道工序，而且最后还要由机器完成超高温加工。
不过，随着中国制造变得强大起来。
这款火候菜刀只要通过 4 次 1050℃ 高温，和 5 小时的退火，就打造出一把好刀了。
而且，在一些细节的设计，还远超德国大牌。例如，一体式刀身。德国刀就没这个细节。
采用精密的数字化焊接，让刀柄刀身一体化。
看上去是两个不同部位，其实它们都是由一块钼钒钢锻造而成的。
这样一来，连接处就不容易断裂，而且无缝，看着特别美观。
德国大牌刀具般用材、工艺制造，难怪赢得众人交口称赞。
更良心的是，这款火候德式钢刀走的是小米的高性价比路子，难怪在有品上卖爆了。
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