1、准备用料。肋排、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜。
2、肋排350克斩成小块。
3、放入盆中用清水泡浸十分钟,再冲洗两遍去除血水。
4、姜、蒜分别切末,清洗好的排骨挤干水份,加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀。
5、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀,腌制20分钟。
6、腌制好的排骨平铺在盘子上,将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟即可。
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