蛋清和纯牛奶做奶油的方法 蛋清和纯牛奶怎么做奶油

1、准备食材：鸡蛋、牛奶、白糖、打蛋器、盐、白醋。

2、首先将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。

3、然后将鸡蛋清打散，朝一个方向打，蛋清上面有一小层的小小的泡泡。放5g盐、5g白醋、15g糖。

4、然后倒入牛奶，边倒边搅拌，搅拌融化、搅拌均匀。

5、继续快速同向打鸡蛋清，再放入15g 糖继续快速搅拌。

6、同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打。

7、同方向打发，打大约10分钟后，试着用打蛋器将奶油挑起，如果奶油能够立起来，就已经做好了。