暑假的时候给小朋友的好朋友做生日蛋糕，顺便多买了一盒淡奶油，想着离孩子爸过生日的时间不长，往年过生日都没做过生日蛋糕，一方面是家里人都不爱吃奶油蛋糕，另一方面是连续好几年他过生日时都是出差在外只能自己独自一个过，想着今年的生日很有可能会在家里过，如果在家就应该做个蛋糕好好庆祝一下，没想到又赶上出差，生日继续是他独自在外面过，出差回来后打算给他补过，他说生日已经过完不用再补，蛋糕更不用辛苦做，做好后也都不喜欢吃还浪费食材，最后就顺从他的意思没补过。
没有做生日蛋糕淡奶油就存放在冰箱中继续保存起来，前几天把用了好几年的烤箱送走，换上朋友送的新烤箱，为了摸清新烤箱的脾气准备做点蛋糕、面包练练手，正好冰箱中有一盒没拆封的淡奶油也快过期，就先用淡奶油做了一个蛋糕卷和一个慕斯蛋糕，剩下的淡奶油用来做了这款吐司。
刚上很多淡奶油吐司的方子，一般都是采用汤种或中种的方法制作而成，也有一些采用直接法制作而成，我这次为了节省时间采用的就是直接法，制作时没有加黄油，吃起来超级柔软、也特别香，还很快速地消灭了淡奶油。
参考份量：450g2个
参考温度：190度
烘焙时间：40分钟
材料准备：
高筋面粉500g、低筋面粉100g、奶粉30g、鸡蛋液60g、白砂糖60g、盐3g、牛奶210g、淡奶油200g、酵母8g
制作过程：
1、将所有材料全部放入面包机桶中（按先液体后类状的顺序投放，酵母最后）
2、启动面包机的和面程序，重复2~3个和面程序将面团揉至完全阶段（取一个小面团用手可以拉出薄膜的状态），将揉好的面团放在干净盆中盖上保鲜膜常温下发酵
3、面团常温下发酵至2~3倍大小（手指蘸少许干面粉后在面团中间戳个洞，洞不回缩即表示发酵完成）
4、将发酵好的面团放在硅胶垫上排气，排气后分成6个小面团，分别滚圆盖上保鲜膜静置15分钟~20分钟
5、取一个松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形
6、擀好的面团翻个面，从下往上卷起
7、卷好的吐司坯子放入吐司盒中盖上保鲜膜或盖子进行二次发酵，按上述步骤做完剩余面团
8、所有面团做完后放常温下发酵至8分满（冬天如果室内温度低，可以借助烤箱帮忙发酵，发酵时在烤箱内放一碗水，选择发酵功能，温度设为30度左右）
9、面团发酵完成后在表面刷一层鸡蛋液
10、放入190度预热好的烤箱下层烤40分钟取出(中途建议盖上锡纸或吐司盒盖子，上色会更漂亮，换新后第一次烤吐司，磨合期忘记中途盖盖子，最后表面上色有点深，第二次和第二次再烤吐司时，直接调温了温度，烤出来的吐司成色就非常好)，出炉后倒扣在烤网架上晾凉，晾凉后切片食用或用手撕着吃，当天吃不完的用保鲜袋装起来
小贴士：
1、面团中液体的量根据面粉的吸水性适当调整
2、做吐司的面团要揉出膜，出膜的面团烤出来的吐司才好吃
3、做面包两次发酵和中间酵发，一个环节都不能省
4、一般家用烤箱可能会存在温差，烘烤时根据自家烤箱的情况来调整温度和时间
关注微信