减脂餐玉子烧的制作方法
今天给大家推荐一款减脂餐点心,玉子烧,所谓的玉子烧就是以鸡蛋为主要原料制作而成的鸡蛋卷,单纯的玉子烧就是鸡蛋,葱花一起煎制而成,喜欢添加辅料的朋友可以考虑鸡胸肉,海苔,生菜等热量比较低营养比较高的食物,越多添加的辅料对鸡蛋液的煎制要求就比较高了,主要是在煎制过程中把鸡蛋液摊平的技术要求高点,好了,现在就来看下玉子烧的制作方法吧.
材料:鸡蛋,食用盐,香葱,花生油
步骤:清水洗干净香葱,把香葱切成葱花装碗备用.取一个干净的碗,打3 到5个鸡蛋放入碗中后加入适量的食用盐充分搅拌均匀,可以使用打蛋器打匀,鸡蛋液越细腻越好,也可以使用过滤网过滤下打好的鸡蛋液这样会过滤出更加细腻的鸡蛋液.往打好的鸡蛋液中加入切好的葱花,继续搅拌均匀.
起锅烧油,加入适量的花生油,等待油温达到8分热的时候转小火后倒入搅拌好的鸡蛋液,把鸡蛋液煎成鸡蛋饼后慢慢卷起来定型后盛出放到盘子里用干净的刀子切成一块一块的摆盘放好后即可食用.
在制作玉子烧的时候需要注意这些小细节,如果使用的平底锅属于不粘锅系列,可以不用倒入太多花生油,太油腻鸡蛋饼会打滑,不好成型,其实不管什么锅,煎制的时候花生油都可以放一点就可以了,注意摇动锅,不要让鸡蛋液烧焦即可.在煎制鸡蛋饼的时候鸡蛋液还没有变凝固可以轻轻晃动锅边,使得鸡蛋液充分流动到四周遇热凝固.这样看来玉子烧的制作方法十分简单,就是煎鸡蛋,做法简单,好看好吃,作为减脂餐是不错的选择.
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