现在有一个词很火，叫做“地摊经济”，很多地方都在鼓励大家出门“文明”摆摊。人们因为受到鼓舞，地摊经济也就瞬间火爆了起来，人人都开始出门摆摊，卖小饰品、卖服装、卖日用品等等，还有的人把自己家里疫情期间囤的各种零食给拿出来摆摊卖了。还有的人正好家里有果树，反正自己也吃不完，就会把树上成熟了的果子摘下来去摆摊卖。现在地摊上卖杨梅、桃子的最多了。
更有心灵手巧的美食达人们选择了摆出小吃摊，人总少不了要吃，小吃摊确实是个非常不错的摆摊方向。吃货们逛街，嘴里当然不会闲着，看到小吃摊，当然就会来光顾，边逛边吃才是正确的打开方式。如果要摆小吃摊，什么样的小吃更能赚钱呢？首先要成本低，回本快，其次就是没有什么进货压力，不会因为买不到食材而断了生意，但这样一来，人力的成本可能就会相对高些，也就是自己会有些累。不过要是选对了小吃，生意好赚得多，那也值当了。4种“摆摊就火”的地摊小吃，成本不高，赚钱多，经常排队生意好，想去摆摊可以考虑选择它们。
第一种，烤冷面。这款小吃可是大江南北无数人的心头好，多少大街小巷里都有它的身影。冷面饼煎的滋啦响，打入一个鸡蛋，用铲子三两下就把面饼给裹住，刷上烤冷面酱，在撒上葱花、火腿肠丁，放片生菜卷起来，用铲子分切成小段就可以装盒卖了。在网上买冷面饼的时候总会搭配着送冷面酱，再准备一些其它酱料满足食客们的不同需求，鸡蛋、葱花、火腿肠这些都是很日常的食材，对烹饪器皿也没什么要求，一个平底锅或者电饼铛就能做。
当然还要备一些其它可以随客人喜好添加的食材：里脊、香肠、土豆丝、鸡柳等等，这些都是“另外的价钱”。烤冷面可是连韩国大叔白钟元都十分赞叹的一种小吃，他在美食节目中吃得十分满足，也介绍道去哈尔滨一定要尝尝烤冷面。
第二种，凉皮。夏天的小吃摊怎么能少了凉皮的存在！很多人觉得做凉皮很麻烦，要洗面、搓面，很讲究方法技巧，其实并不是这样，因为凉皮的制作方法有两种，大可以选择简单的免手洗方式来做凉皮。不仅简单易操作，成功率也高，最最重要的是，它比手洗版的更省时间。想要凉皮好吃，最重要的还是拌凉皮的那个料汁，每家凉皮摊的料汁都不太一样，这也是赚钱的秘方。要是料汁调得好，客人一多，加上凉皮本身利润就很高，稳赚。
第三种，脆皮年糕。上大学的时候，最爱去校园知名的“垃圾街”去买烤年糕吃，香脆的外皮，劲道的内里，拿着一串脆皮烤年糕边走吃边逛，惬意得很。年糕成本并不高，酱料也是，同样制作脆皮年糕也可以用电饼铛或者平底锅来煎烤。但想要年糕好吃，最重要的还是刷在年糕表面的那层酱料的调配。这个就比较需要考验厨房技能了，如果你能调制出人人都爱吃的酱料，那么你就是烤年糕摊位里最靓的崽。
第四种，各种饮品、甜品。每个人的口味不同，有人只爱吃咸的，当然也就有人嗜甜如命。在小吃街上，饮品摊、甜品摊当然是不可或缺的。除了各种自制的饮料之外，美食君给大家推荐一个非常适合夏天喝的饮品——牛奶鸡蛋醪糟。牛奶加热后倒入酒糟（甜酒酿里的），煮到微微沸腾时，缓缓冲入蛋液，不断搅拌，煮开后关火。它既可以热着喝，也可以冰镇后饮用，装杯的时候可以放入坚果碎和果干粒，增添口感味道。夏天冰镇的饮品都非常热销，而且天气越热，生意越好。
不用交店租、成本低利润高，地摊经济吸引了很多人参与其中，你有考虑过出去摆摊吗？
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