1、带鱼鳞的营养价值是非常高的。带鱼其身上表面的白色“鱼鳞”,并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表皮,称为“银脂”。
2、这种银脂是营养价值较高的脂肪,而且无腥味。这种脂肪中含有三种对人体极为有益的物质:第一种是不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效。第二种是卵磷脂,可减少细胞的死亡率,对大脑有补益作用,能使大脑延缓衰老。第三种是硫代鸟嘌呤物质,这种物质是一种天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤等均有防治作用。
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