1、一般情况下,炒小白菜都是需要焯水的,在锅中加水,加热至沸腾之后将小白菜放进去,烫几十秒之后捞出来即可,这样小白菜的口感会变得更好,同时还有利于保留其颜色,让它看上去翠绿可口,更诱人食欲。
2、另外,现在很多地方在培育小白菜的时候,为了防止它被虫蛀,会喷洒农药,而焯水之后,能去除上面的农药残留,还能去除食材中大部分的草酸,避免对身体造成危害。
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