1、江西的菜属于赣菜菜系。赣菜是江西地区汉族饮食文化的总称,具有浓郁地域特色。江西菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。
2、其主要风味特色是:原汁原味,油厚不腻,口味浓厚,咸鲜兼辣。
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