霜降节气过后， 就意味着冬天也越来越近了，这时各地的气温下降了很多，很多人都明显感觉到天气寒冷提前到来了。天一冷就懒得动， 也不想下厨房，但“人是铁饭是钢，一餐不吃饿得慌”，家人还等着吃呢？ 这个时候，简单又美味的干锅菜是最合适不过的了，将多种食材混合炒上一大锅，热乎乎的端上桌，家人吃得暖胃又暖心。
干锅菜是最近几年非常流行的菜肴，它融合了火锅与小炒两种特色，干锅菜的食材丰富，你可按照个人口味选择不同的主料和各色配料，让营养和口感的互补。当一锅热乎乎、香喷喷的荤素搭配的菜肴上桌，每一口都诱惑着你的胃，秒杀味觉，最合适在寒冷的天气全家一起享用了。
今天小编就给大家分享一道干锅菜--菜花莴苣干锅虾，主要食材是鲜虾、莴苣、菜花和胡萝卜，将四样食材炒成一大锅， 味道实在鲜美极了，食材丰富又营养，鲜香味美又滋补，暖身暖胃，超级下饭，大人孩子都喜欢。天冷就馋这锅菜，一锅搞定全家人的晚餐，每周吃3次，越冷越好吃，每次炒一大锅，顿顿吃个精光。你喜欢吗？ 不妨也试试。
【菜花莴苣干锅虾】
原料： 大虾 1大盘 菜花 1盘 莴苣 1根 胡萝卜 1根 姜 1小块 蒜 半个 红椒 2个 料酒 2勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐， 将菜花放入锅中焯煮两分钟； 3. 将莴苣片进锅焯煮1分钟后一起捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油， 加入鲜虾进锅煸炒； 5. 煸炒至鲜虾变色后加入姜片和蒜片进锅继续翻炒； 6. 加入红椒进锅翻炒几下；
7. 加入胡萝卜片进锅翻炒几下； 8. 加入焯好的菜花和莴苣片进锅继续翻炒； 9. 炒时加入适量的料酒翻炒均匀； 10. 加入适量的生抽继续翻炒； 11. 炒熟后加入适量的盐和胡椒粉等调味； 12. 最后放入葱花翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1. 鲜虾剥开虾背后挑出虾线备用； 2. 提前将菜花和莴苣焯煮至九成熟； 3. 先用少许油煸炒虾，变色后加入胡萝卜、菜花和莴苣进锅继续翻炒； 4. 翻炒时加入调味料，炒好后加入盐等调味即可。
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