1、主料:小河虾半斤、红皮大蒜2个、洋葱半个、青红椒适量。
2、辅料:盐少许、料酒适量、老抽少许、姜少许、葱适量。
3、买回的河虾清水洗净,放入料酒老抽腌制。
4、大约7,8瓣大蒜切末,做酱用的。
5、锅内多倒一些食用油,分次炸制小河虾,炸到两面金黄,酥脆,即可捞起沥干油装盘。
6、制作蒜香蘸酱,锅内留少许油,开小火,爆香蒜瓣。
7、加入一勺辣椒酱。
8、加入一勺清水。
9、一勺蚝油,少量白糖,待糖均匀化开即可装碟。
10、熬好的蒜香酱,可以做蘸酱,然后晾凉了之后做腌料,腌制排骨,鸡翅等都可以。
11、炸好的虾配上蒜香酱沾食即可。