蚕豆糕怎样做 蚕豆糕

1、用料：去皮新鲜蚕豆250g，麦芽糖45g，冰糖粉70g，玉米油60g，薄荷适量，清水适量。

2、新鲜蚕豆去皮，用清水浸泡几个钟头。

3、薄荷加水烧成浓汤。

4、蚕豆沥水，加入薄荷水，开水上锅蒸25min，焖5min。

5、加玉米油、冰糖粉在蚕豆沙里拌匀捣烂，放到料理机里打成泥。

6、中小火翻炒，加入麦芽糖，炒到干松的状态，手捏上去不粘手就好。每份35g，用50g的模子压，做了12个。