求做皮蛋正确做法 求做皮蛋正确配方

1、先找一个盆，将石灰粉4kg、纯碱1kg、草木灰1.3kg、水2.2kg、黄泥6kg、食盐0.77kg按比例混合，搅拌均匀。

2、再将鸡蛋或鸭蛋放在盆里，将准备好的糊糊均匀涂抹在蛋的表面，然后用糠裹在蛋外面。

3、最后把裹好的蛋密封保存，一般两个月之后就可以取出食用了。