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如何做西红柿炖牛腩 如何制作西红柿炖牛腩

1、原料:牛腩500g、番茄500g。

2、辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

3、调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

4、牛腩切1cm见方的小块。

5、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份。

6、番茄洗净切块。

7、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香。

8、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。

9、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽。

10、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时。

11、一小时后加入番茄继续炖1小时左右,出锅前加盐即可。

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