参芪烧活鱼的做法介绍 参芪烧活鱼

1、主料：冬笋50克，香油5克，酱油5克，料酒15克，白砂糖3克，淀粉(玉米)10克，盐4克，味精2克，黄芪3克，党参3克，大葱5克，姜2克，大蒜（白皮）4克。

2、将鲤鱼宰杀，去鳞内脏及鳃洗净，在鱼身上剞十字花刀；

3、水发香菇洗净切两半；

4、葱切段，姜蒜切片；

5、炒锅注油烧热，下入鲤鱼炸至金黄色，捞出控油；

6、炒锅注油烧热，白糖炒成红色，再放入炸好的鲤鱼党参黄芪酱油料酒精盐葱段姜蒜片水烧开，小火煨至汤浓；

7、将鱼捞出装盘，原汤去除党参黄芪，放入笋片香菇味精烧开；

8、用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在鲤鱼上即可。