怎么做日式大鼓面包 日式大鼓面包怎么做

1、高筋面粉155g，低筋面粉15g，白糖20g，食盐2g，蛋液20g，清水85g，酵母2g，黄油18g，海盐肉松蛋黄馅180g

2、高筋面粉、低筋面粉、白糖、食盐、蛋液、清水和酵母混合，搅拌均匀。

3、加入黄油，揉匀。盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

4、取出，分成30g/个，揉圆。擀成面片。

5、放入30g海盐肉松蛋黄馅，收口。

6、放入烤盘中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

7、模具上铺一张油纸，压上一个烤盘。

8、放入烤箱中，200度，烤20分钟。取出，放凉，脱模。