罗勒蕃茄吐司的做法 罗勒蕃茄吐司

1、原料：面粉250克、鸡蛋1只、白糖30克、蕃茄酱170ml、干酵母4克、盐少许、干罗勒少许、无盐黄油20克。

2、面粉、糖、盐预先搅拌一下，加入全蛋、酵母和罗勒后搅拌，逐量添加蕃茄酱；

3、面粉成团后加入软化黄油；

4、出膜的过程比较漫长，将湿面团静置30分钟后继续中速转高速搅拌，再静置30分钟，充分吸收水分，直至面团拉开成薄膜状；

5、室温发酵至两倍大，轻压排气后将面团三折，继续发酵半小时；

6、分成二份剂子，分别滚圆，静置15分钟；

7、压成长方形面片，三折后从短边卷起；

8、收口朝下放入模具最后发酵至八分满；

9、刷蛋白液，180度烤约25分钟即可。