1、准备材料:鸡蛋1个、牛肉片50克、莴苣1/4个、芹菜2棵、葱1/2根、油少许;
2、葱洗净,切末,牛肉片放入碗中加入盐、胡椒拌匀并腌10分钟;
3、鸡蛋打入碗中加入盐、胡椒搅匀成蛋汁,倒入平底锅中煎成蛋皮,盛出,铺入盘中备用;
4、莴苣剥下叶片洗净,撕成小片,芹菜摘去叶片,去老筋,洗净,切成5厘米的长段,均放入碗中备用;
5、平底锅中倒入香油烧热,放入牛肉以大火炒至变色,加入咖喱沙拉酱及1大匙水煮开,盛入蔬菜碗中搅拌均匀,倒在蛋皮上,撒上葱末,即可盛出。
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