全麦榛果葡萄干面包的制作方法 全麦榛果葡萄干面包

1、食材：1个850吐司模+1个1斤的吐司模+4个小面包。A：高粉300g、全麦粉100g、榛果粉100g、干酵母9g、盐8g、脱脂奶粉20g。B：黄油50g。C：酒渍葡萄干150g、融化的黄油适量、刷面用鸡蛋液适量。

2、将所有的原料A，放入搅拌缸中，搅拌均匀，揉至成团。

3、加入黄油，揉至完成阶段。

4、开始一次发酵。

5、按照需要分成几份。

6、滚圆，松弛15分钟。

7、将用于吐司的擀卷两次放入模子中，将小的重新整成圆形放在布里欧许的模子中。

8、开始二次发酵。

9、二次发酵后，烤箱180°，吐司烤制35分钟。

10、小面包发酵后，用剪刀将面团剪开6个口，注意中间不要剪断，烤制15分钟。

11、烤制完成以后，在小面包上面刷上一层蜂蜜，中间装饰上一颗酒渍的干果，周围围上杏仁片。