小墨鱼红烧肉加蛋的做法 小墨鱼红烧肉加蛋

1、用料：墨鱼500g、五花肉500g、鸡蛋10个、冰糖5汤勺、八角1个、桂皮5g、料酒适量、香叶4片。

2、先将墨鱼去皮，洗干净备用。

3、鸡蛋清洗外壳后，放入清水煮熟，大约15分钟左右。

4、鸡蛋煮好后，去壳，用小刀在鸡蛋四周切开纹路，以便入味。

5、五花肉在清水中煮出污物后，在清水中洗净，重新开始煮。

6、在锅中倒入酱油、料酒、辣椒干、香叶、桂皮、八角，和鸡蛋同煮，可加入适量老醋，让肉更容易煮烂。

7、煮一小时后，放入洗净待用的小墨鱼，继续煮半小时。

8、最后加入冰糖，将火开到最大，开始收干水分，起锅。