制作魔芋蒸五花肉的方法 魔芋蒸五花肉怎么做

1、原料：红烧肉700克，魔芋丝10个，生抽2大勺，红烧酱油1大勺，料酒2大勺，冰糖1大勺，盐2茶匙，葱姜适量，清水适量。

2、香料：意大利混合香料1茶匙，花椒1茶匙，八角3个，桂皮1块，草果1个，香叶2片，茴香1茶匙，丁香2粒。

3、五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫。

4、焯过水的五花肉捞出备用。

5、锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂。

6、加入2大勺生抽。

7、1大勺红烧酱油翻炒均匀。

8、再加入一大勺料酒去腥。

9、放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮。

10、放入研磨出的意大利混合香料，

11、再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料。

12、加入热水，没过五花肉即可。

13、大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子。

14、打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可。